O maior consumo de carne processada aumenta o risco de
câncer do intestino em humanos, e a carne vermelha é fator de risco provável,
afirmaram especialistas da OMS (Organização Mundial da Saúde) nesta
segunda-feira (26), divulgando um relatório que deve acirrar o debate sobre os
méritos de uma dieta baseada em carne.
A IARC (Agência Internacional de Pesquisa do Câncer), braço
da OMS baseado na França, colocou produtos como salsichas, linguiças, presunto
e bacon em sua lista do grupo 1, que já inclui o tabaco, amianto e fumaça de
diesel, para os quais já há “evidência suficiente” de ligação com o câncer.
A
decisão não foi tomada apenas com base em estudos novos, mas em uma análise da
literatura médica sobre o assunto existente até agora, mais de 800 estudos.
(G1)
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