Gwyneth Paltrow é uma das adeptas da prática de se comer
devagar e seu corpo mostra o resultado disso – magra, saudável e em excelente
forma.
Agora, pesquisadores comprovaram que mastigar a comida apropriadamente
pode mesmo ajudar as pessoas a comerem menos diante da mesa. As informações são
do site do jornal britânico Daily Mail.
O estudo mostrou que comer devagar e dar mordidas pequenas
nos faz sentir menos famintos uma hora depois da refeição.
As pessoas que comem
devagar também tendem a beber mais, o que as ajuda a se sentir mais cheias,
dizem os especialistas. Os pesquisadores da Texas Christian University
exploraram a relação entre comer rápido e a ingestão de calorias.
Eles questionaram voluntários sobre seus sentimentos de fome
e saciedade antes e depois de refeições aceleradas e em ritmo lento, além da
quantidade de água beberam durante cada uma delas. Durante a refeição lenta, as
pessoas foram instruídas a imaginar que não tinham limitações de tempo.
Elas
deveriam dar mordidas pequenas, mastigar bem e repousar os talheres entre as
garfadas. Já na refeição rápida, os voluntários deveriam
imaginar um momento de pressa, dar mordidas grandes, mastigar rapidamente, e
não parar nunca os talheres. Os pequisadores concluíram que as pessoas do grupo
da refeição lenta comeram, em média, 88 calorias a menos do que os que comeram
rapidamente.
As pessoas que estavam acima do peso, no entanto, comeram
apenas 58 calorias a menos em média. Quem comeu devagar também relatou menos
fome uma hora mais tarde. A professora Meena Shah, envolvida no estudo, também
observou que o grupo que comia devagar bebia mais água. “O maior consumo de
água provavelmente causou a distensão do estômago e afetou o consumo de
alimentos.
Diminuir a velocidade pode ajudar a diminuir o consumo de
energia e suprimir os níveis de fome, além de aumentar o prazer de uma
refeição”, afirmou. O estudo foi publicado no Journal of the Academy of
Nutrition and Dietetics.
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